Cuscuz Marroquino e Peixe Grelhado

Cuscuz Marroquino e Peixe Grelhado
Uma imagem vale mais que mil palavras

(Clique nas imagens para aumentar)

• Separe a Porção de Sêmola de Trigo eu uso essa aqui (para duas pessoas uma xícara medida é suficiente);
• Uma Porção de legumes congelados, usei esse aqui - medida a olho!;
• Dois filés de peixe de sua preferência.

• Tempere o peixe do seu gosto. Eu usei limão cravo, lemon pepper e sal;
• hidrate a sêmola com água quente. Proporção 1 medida de sêmola para a mesma medida de água quente;
• O restante da água quente coloque nos legumes.

• Grelhe o peixe com um pouco de azeite;
• Solte a sêmola hidratada usando um garfo, tempere com azeite (boa quantia) + sal + pimenta do reino (eu tb coloco um pouco de noz moscada e uma pitada de canela em pó);
• Escorra a água dos legumes, misture a sêmola, prove de sal.

 Não prometi que era rápido?

Para um charme e gosto extra, misturei um pouco de creme vegetal** + Mostarda + Gergelim Negro + Salsinha e servi sobre o peixe grelhado.

Ps: O Cuscuz marroquino fica mais gostoso no dia seguinte!
**PS2 : Creme vegetal em caixa igual creme de leite, eu uso da marca do supermkt "Dia"

Batata Rösti

Batata Rösti

Final de semana chegando, que tal um jantarzinho de sexta diferente, fácil, e com cara de lanche?!

Batata Rösti

Já vi em vários programas de TV matérias e até receitas, e agora ta estourando um monte de "bartatarias" pela cidade de Sampa, não fui em nenhuma, pois os preços não me atraíram, e sim espantaram. (Igual aquela marca famosa de batata recheada do shop sabe? que vende com dois recheios - que vem muito pouco de cada - por R$18,00)

Sinceramente, batata é um ingrediente tão barato. Tão versátil, e tão fácil de manipular que eu não entendo como um restaurante pode pensar que gostamos dessa prática de assalto.

Como imagens valem mais que palavras, vamos as etapas do prato:

ralada, na peneira para escorrer o líquido da batata até a hora de usar

primeira camada na frigideira, pegando uma cor.

quando estiver douradinha a parte em contato com a frigideira é hora do recheio.

segunda camada de batata e virei.

fala ai se não é tentador?!

Se desejar pode fazer uma saladinha de acompanhamento ta?! Nessa refeição foi só ela mesmo!

recheio de salame picadinho, queijo cremoso de bisnaga e salsinha

Calma, a "quase" receita segue agora.

Batata lavadinha, ralada em ralo fino.

Recheio ao seu gosto, deixe todos os possíveis recheios picadinhos lá pra vc usar. Frios, frango desfiado e queijos picados são muito bem vindos.


Inspire-se nos sabores de pizzas, assim pode ter grandes sugestões de recheios para sua batata.

Frigideira untada com azeite, fogo baixo, uma camada de batata ralada, tempere com sal e pimenta e deixe la por um tempo.

Coloque o recheio, deixe esquentar um pouco, coloque mais uma camada de batata ralada por cima, aperte bem, tanto a parte superior como as laterais, e vire.


(Tenho aquelas frigideiras de omelete que são duas frigideiras que se encaixam. Não é obrigatório mas "facilita" o processo de virar)

Assim pega cor dos dois lado.

E basta servir e ser feliz.

Bom apetite. E aproveite que hoje é sexta, normalmente temos mais tempo na cozinha e faça essa receita. Garanto, não se arrependerá!

Escondidinho com Mandioca

Enquanto aguardamos para comemorar Bodas de Papel, vamos comemorando mês a mês a noite que nos fez feliz para sempre.

Eu como toda mulher curto uma data de aniversário a dois. 10 meses se passaram só para oficializar aquilo que já dura anos...rs. Aproveitei o friozinho do outono e preparei um jantar de prato único e fumegante.

Simples e Fácil. Escondidinho de Carne Moída com Purê de Mandioca.

A carne estava refogada, temperada e congelada (sobra de um jantar mexicano), deixei descongelando na geladeira, na noite anterior. O Purê de Mandioca fiz na noite anterior e guardei na geladeira.

Tudo que nós, donas de casa sem tempo, precisamos para comer bem, sem perder o charme.

Normalmente "Escondidinho" como o próprio nome diz, é o recheio (legumes ou carne) escondido por algum purê (batata, mandioca, abóbora etc) e coroado com queijo para gratinar.

MAS na minha versão ele fica escondido é por um creme branco grosso. Sinceramente? acho mais confort food assim.

Vamos lá!

Coloquei em um Refratário o purê, depois a carne:

Em uma panela, refoguei tempero pronto caseiro de cebola (sempre tenho batido na geladeira alho picado; alho + cebola e só cebola). Cebola ficou transparente deitei duas xícaras de leite com duas colheres de amido de milho dissolvido e mexi até engrossar.

Deitei por cima da carne e arrematei com um bom parmesão ralado na hora. E mandei para o forno que já estava aquecido. Como todos os ingredientes já estavam cozidos, era mesmo só para deixar e manter quente até Sr. N chegar para o jantar.

No finalzinho subi a grade do forno, liguei o grill e gratinei o topo do queijo. Mas também pode deixar mais tempo no forno até ficar mais dourado ou usar o maçarico caso tenha.

A prova do crime sendo devorada:

Não sobrou nada, e nós ficamos quentinhos e satisfeitos numa noite de comemorações que apenas começava.

E para quem curtiu nossa lareira da postagem anterior, e pediu informações de onde veio por e-mail, ela foi comprada no SAMS CLUB (alguém quebra meu cartão que aquele lugar ainda vai me falir!...rs).

Logo mais eu volto com mais coisas do apê, da vida de casada, da cozinha, sei lá, depende da inspiração da hora.

Como Conservar Ervas

Dica: Coentro é tudibom! (Sou capixaba e baiana). Compro, lavo, deixo secar e depois coloco em um potinho na geladeira bem lá no fundão da gaveta de legumes. Dura de 3 a 4 dias. A salsa já é diferente: lave e deixe secar, depois coloque em um pote ou saco plástico e congele. Vai estar sempre como fresca. Dura meses...

Galinhada Reconfortante

Nossa querida Nigella define alguns pratos como "reconfortantes" ... E para mim, essa Galinhada se encaixa perfeitamente nesta descrição! 

É uma receita muito prática, ideal para quem deseja servir prato único, podendo, é claro, acrescentar uma salada de folha para acompanhar!

Vamos fazer? Então, preste atenção neste passo-passo! Lembrando que se você não tiver algum dos ingredientes, (com exceção do frango e do arroz) pode substituir por um outro! As medidas apresentadas, servem até 4 pessoas!

Comece temperando cortes de frango (no meu caso, escolhi coxas, sobre-coxas e peito) com sal, pimenta do reino, cominho e limão. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos. 

Depois, leve ao fogo e refogue esse frango em2 colheres (sopa) de azeite. Quando o frango já estiver bem cozido/frito, acrescente 1cebola picadinha, 4 dentes de alho amassados, 1 pimentão vermelho  e 1 pimentão amarelo, pequenos, cortados em cubos.

Quando estiver bem refogado e os pimentões murchos,acrescente 1 colher (sopa) de extrato de tomate e junte 2 xícaras (chá) de arroz; misture bem.

Cubra com água (4 xícaras de chá) e acrescente 1 cubo de caldo de legumes ou sala gosto.

Enquanto a Galinhada cozinha, junte 1 folha de louro e um raminho de tomilho. Essas duas ervas são opcionais, mas proporcionam um sabor muito bom ao prato.

Quando a água secar, junte um punhado decheiro verde picadinho, e desligue o fogo. 

Sirva acompanhado com salada verde e se quiser, polvilhe sobre a Galinhada queijo ralado na hora.

Bon Apetit!

Estrogonofe de Frango

Acabei de arrumar a cozinha, fiz almoço, um estrogonofe de frango delícia! Fui tirando fotos para vocês verem. Sei que estrogonofe é fácil, mas cada um tem um jeito de fazer, e o meu todo mundo lambe "os beiço". Faça e comprove:

Corte o peito de frango em cubinhos e tempere com alho, sal e limão. 

Dica: O alho está no potinho branco que é uma embalagem de fermento em pó.  Tiro um dia e descasco um monte de alho e amasso com um pouco de sal. Facilita muito no dia-a-dia e é uma forma de reaproveitar os potinhos de fermento. Tenho vários. *Guarde o alho amassado na geladeira.

Leve ao fogo com um cebola pequena picada e 2 caldos de galinha e deixe cozinhar cerca de 20 minutos até que a água reduza e o frango esteja macio.

Enquanto isso, prepare os outros ingredientes:

Molho de tomate, creme de leite, meio pimentão picadinho, milho verde, e coentro.

Falta um ingrediente surpresa...

Os alimentos tem cores lindas! Amo verde e amarelo!

Quando reduzir a água (não deixar secar totalmente) e o frango estiver cozido, acrescente o pimentão picadinho, o milho e um pouco de coentro picadinho:

Misture bem e acrescente o molho de tomate:

Tampe a panela e deixe cozinhar mais uns 5 minutos para amolecer o pimentão.

O ingrediente surpresa...

Adicione umas 2 colheres de sopa de requeijão, misture bem, apague o fogo e acrescente o creme de leite:

Salpique coentro e delicie-se!

SOBREMESAS FÁCEIS DE FRUTAS